先日キャンプ道具の整理をしているとこんなモノ発見↓
かなり前に購入したSOTOの簡易燻製器「キッチン香房」
すっかり忘れてましたが、せっかくなのでチャレンジしてみます
冷蔵庫を覗いて燻製する素材を探します
ちょうど良くチーズとソーセージがありました↓
カマンベールチーズは包装からだして少し風乾します
ソーセージにはオリーブオイルと塩を振り、水気を取っておきます
燻製器にアルミホイルを敷いて、チップを置く↓
こうしておくと鍋が汚れず掃除しやすいらしい
チップは一つまみ（10ｇくらい？）です
その上にソーセージとチーズを置いて燻製開始！
さてさてどうなるか楽しみです
使うのはカセットガスコンロ
後学のために料理用の温度計を入れてその変化もみます↓
最初は普通にスイッチオン、するとかなりの煙が出はじめます
そのままだと強すぎるみたいなので弱火にしてじっくり燻します
時々蓋を開けて、様子を見つつ1時間ほど燻製
そして出来上がったのがこれ↓
飴色になり、香りも良くておいしそう♪
ちなみにチップは広葉樹のモノを使ってます
これは今夜のおつまみにする予定、でもちょとだけ味見
カマンベールチーズ、外はカリカリで中はトロトロ↓
ソーセージは塩味とオリーブオイルが良い感じで効いてます↓
でも燻製モノは少し置いた方が味が馴染むみたい
実際、夜に酒の肴で食べた方が美味しかった
さらに翌日にも頂きましたが、そちらの方がうま味が増したような気がします
とにかく初めての燻製は大成功
小さいのであまり凝った物は無理そうですが中々楽しめる
次はシシャモとかササミにチャレンジしてみます！
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段ボール製から大型のモノまで色々ありました
